Pour cette 6ème recette de notre série, c'est Clémentine du blog culinaire "Petits plaisirs & Grandes gourmandises" qui nous livre une recette de cupcakes mojito que lui a inspiré le film "Crazy stupid love". A vos cuisines !
Pour cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants : 45g de lait, 1/2 jus de citron, 3 oeufs, 170g de farine, 150g de sucre, 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille, 1/2 sachet de levure chimique, 150g de beurre et 1 cuillerée à café de rhum.
1/ Dans un plat mélangez le lait, le jus de citron et le rhum puis réservez.
2/ Dans un autre récipient battez le sucre et les oeufs et l'extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez petit à petit la farine et la levure au mélange précédent.
4/ Vous pouvez ensuite ajouter le lait, le jus de citron et le rhum à la pâte et y verser le beurre pour terminer.
5/ Remplissez vos petites caissettes à moitié et mettez les à cuire 20/25min à 180°C.
Une fois les cupcakes cuits, mettez les à refroidir et pendant ce temps préparez le sirop qui va servir à les remplir.
Pour cela il vous faut : 50ml d'eau, 80g de sucre, 30ml de rhum, des zestes de citron et quelques feuilles de menthe.
1/ Dans une casserole faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à 120°C environ ( si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson vous devez vous assurer que le sucre est totalement dissout et que le mélange devient liquoreux environ 5/8min de cuisson)
2/ Retirez alors la casserole du feu et ajoutez au sirop les zestes de citron et les feuilles de menthe coupés finement. Une fois que le sirop a un peu refroidi ajoutez lui le rhum.
3/ Garnissez vos gâteaux avec la préparation. Il suffit avec un couteau de retirer le chapeau du cupcake de remplir l’intérieur d'une cuillère de sirop puis lui remettre son chapeau.
Vous pouvez également décorer les cupcakes d'une chantilly à la menthe ou nature avec une rondelle de citron et une feuille de menthe comme sur les photos. Régalez-vous !
Et voilà, si cette recette vous a plus, n'hésitez pas à visiter le blog de Clémentine fort logiquement appelé "Petits plaisirs & Grandes gourmandises" pour d'autres desserts originaux.
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in Normandy
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fan de mojito (mercredi, 23 mai 2012 19:23)
pas mal cette recette de lover :p originaux ces cupcake en plus je suis fou de mojito, a tester !